割りせん＆柿ピー　醤油味

すべてを失った津波から奇跡の復興

岩手県陸前高田市　八木澤商店

創業200年の歴史を誇る陸前高田の名店「八木澤商店」は、2011年3月11日、東日本大震災の津波によって、その歴史ある店舗も醸造蔵も全てを失いました。
醤油製造の命ともいわれる大切な麹までを失った八木澤商店ですが、震災直後から社長をはじめ社員全員が一致団結し、必死の再建努力と地域の内外の方々の支援協力により、どこよりも早く復興を遂げました。
「震災に絶対負けない。必ず震災前の八木澤商店と同じ味の醤油を作り、再建したい」という思いは、八木澤商店の経営理念「醤（ひしお）の醸造文化を進化させ伝承することで命の環を未来につないでゆく」を体現しています。
製造設備の全てを失ったため、しばらくは協力会社での委託生産が続いていましたが、自社工場の再建もでき「つゆ」や「タレ」の製造も始まりました。

「割りっこ正油せんべい」は、以前より親しかった弊社会長と八木澤商店の会長が新幹線の中で偶然再会したことから「何か一緒にできることはないものか」と、2012年に企画したコラボ商品です。

新生「八木澤商店」は、新社長をはじめ、営業、商品開発も若いスタッフ達が中心となり、新たな醤（ひしお）の醸造文化を未来につないでいきます。