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チョコ南部PREMIUM ショコラティエ監修のチョコレート×南部せんべい

チョコ南部PREMIUM
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チョコ南部プレミアムのこだわり

チョコ南部PREMIUM

チョコレートと南部せんべいは、追求するほど重なる素材。

チョコ南部PREMIUM

素材を吟味し、試作を重ね、辿り着いた伝統の変化と融合。

(１) チョコレートは産地にこだわり厳選します。
(２) 一度完成（焼成）させた南部せんべいを、あらゆるサイズに刻み、各々の商品に合わせ、食感と風味を独特なものにしています。
(３) 味の監修は岩手県二戸市から世界に羽ばたくショコラティエ、猿舘英明氏が知りつくした「チョコレートと南部せんべい」をブレンドします。
(４) 店内の商品を飾る器やパッケージ、ディスプレイには全国漆生産量日本一の岩手県二戸市浄法寺漆器、南部鉄器、プラム工芸などを使用しています。
(５) 今後は、岩手県産の原料とコラボレーションし、その豊かな価値を共有すべく発信します。

チョコ南部PREMIUM

ブラジル・トメアスー産カカオとの出会い。

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チョコ南部プレミアム味の監修

味の監修は、岩手県二戸市から世界に羽ばたくショコラティエ、 猿舘英明氏が知りつくした「チョコレートと南部せんべい」をブレンドします。

猿舘英明氏は、2014年版フランスC.C.C.チョコレートガイドブック「セレクションジャポン」で5タブレット（五つ星）を獲得（日本人枠最高評価98点獲得）した世界的に有名なショコラティエです。

チョコ南部プレミアムは、当社スタッフが作った試作品を猿舘英明氏に試食していただいた後、味へのアドバイスをいただき、さらに改良を重ねています。チョコレートのプロも認める美味しさ、それがチョコ南部プレミアムです。

チョコ南部PREMIUM

ショコラティエ　猿舘英明氏

1974年生まれ　岩手県二戸市出身　フランスにて修行。パリ「ミッシェルショーダン」にて1年勤務。帰国後、2003年「ガストロノミックアルバジョンコンクール」準優勝。2004年「ガストロノミックディジョンコンクール」チョコレート部門（味審査）1位。

チョコ南部インタビュー動画

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巖手屋は、おばあちゃんの手のぬくもりを伝えます。

昭和23年、創業者・小松シキが21丁の焼き型から始めた、南部せんべい乃 巖手屋。
「南部せんべいは大体がお婆ちゃんの手仕事で、昔はどこの家でも囲炉裏端で焼いていたものです。
私も、一家を飢えさせまいと、それが商売になる、などと思いもせずに、
私のできる仕事だから、と始めたものでした。
あの、南部せんべいの、どこか日向くさい味わいは、お婆ちゃんの味そのものですよ。」

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関東・信越 880円
北陸・中部 990円
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